Hopp til hovedinnhold

Spør en havforsker

Her kan du stille spørsmål til en marinbiolog. Dersom du vil ha hjelp til å artsbestemme en organisme, er det viktig å laste opp bilde og skrive når og hvor funnet ble gjort. Spørrespalten betjenes av Gro van der Meeren ved Havforskningsinstituttet.

Besvarte spørsmål

Østers

Bilde vedlagt spørsmålet

Vi var ute og plukket forskjellige skjell.
Da vi dampet de, åpnet ikkje de fleste av østersen og flatøstersene seg, da er anbefalingen å ikke spise !
Hva er årsaken til det, vi åpnet dem og se så ut til å være helt ok. ?

E.I. (15.05.2021)

Hei,

Det var synd det ikke var friske, gode østers. Vanlig østers er heller ikke anbefalt å plukke med seg. Det er viktig at de får leve og formere seg, nå som de har så hard konkurranse fra stillehavsøstersen. Uansett, om skjell ikke åpner opp etter noen få minutter i kokende damp eller vann, så er de ikke friske. Sykdom, eller til og med selvdøde skjell kan se helt normale ut. Utseende betyr ikke noe. Et friskt skjell lukker seg tett igjen når det er ute av vann eller skremt av noe. Når muskelen dør under damping, vil skjellet gape opp veldig hurtig. Om det ikke skjer, kast skjellet. Det kan i beste fall gi dårlig fordøyelse, og i verste fall være svært farlig å få i seg skjell som ikke er friske.
Jeg har sett at der også er gått ut varsel om algegift i blåskjell og andre skjell enkelte steder langs kysten nå. Jeg håper dere har sjekket ut at det ikke er en advarsel der dere fant skjellene. Når det advares mot algegift, så kan selv friske skjell gi sykdom, siden algene de har spist kan være giftige. Her er oversikten over varslene, som blir oppdatert kontinuerlig: https://www.matportalen.no/verktoy/blaskjellvarsel/

Gro van der Meeren (15.05.2021)

Alle spørsmål og svar Still et nytt spørsmål